|
Hu Vo -> Cơn sốt Canh Dưỡng Sinh (10/16/2003 3:37:13 PM)
|
Cơn sốt Canh Dưỡng Sinh
Tiểu Ký
Các công thức nấu Canh Dưỡng Sinh trong sách tiếng Việt
Cuốn sách Canh Dưỡng Sinh bằng tiếng Việt mà người Việt khắp nơi đang đọc và tin tưởng ở phép trị bịnh bằng các loại rau củ, là do ông Trần Anh Kiệt ấn hành với thiện ý muốn giới thiệu với đồng bào một phương thức chữa và phòng ngừa bệnh tật của Nhật Bản. Từ Sydney, Úc Châu, dịch giả Trần Anh Kiệt dùng bản Hoa ngữ của Thạch Thượng Nghi. Dịch giả người Đài Loan đã dùng nguyên bản tiếng Nhật của tác giả Lập Thạch Hòa (Tateishi Kazu).
Chúng tôi nhận được hai cuốn sách Canh Dưỡng Sinh ấn hành và phát miễn phí tại vùng Tiểu Sài Gòn. Cuốn sách khổ 5" x 8" Tiểu Ký nhận được, do L&L Printing in với sự đóng góp của nhiều người. Cuốn in bằng khổ lớn (8"x 11"), ngoài bìa có thêm phần "Dịch giả giữ bản quyền", và phần phụ lục chương thứ 12 có bài của hai đồng hương ở Úc viết về trường hợp hai người dùng Canh có hiệu quả mà họ quen biết. Các phần khác đều giống nhau. Cả hai cuốn sách có ngày tháng tác giả đề ở cuối Lời Nói Đầu là 02 tháng 03, 1994; dịch giả biên soạn ngày 24 tháng 07 năm 2002 (trang 10). Nhưng cuốn in giấy khổ lớn có thêm phần phụ lục(chương 12) chứng tỏ dịch giả đã viết thêm sau ngày 26 tháng 02, 2003.
Trong 10 chương chính của cuốn Canh Dưỡng Sinh, chúng tôi đọc được rất nhiều thành tích phi thường do tác giả tự kể hoặc do ông ghi lại những lời tán thán ca tụng của các bệnh nhân người Nhật đã khỏi bách bệnh nhờ uống Canh Dưỡng Sinh. Theo tác giả, thứ canh rau gồm toàn thực phẩm này, cùng với nước gạo lức rang và có khi nước tiểu của chính bệnh nhân có thể chữa đủ các bệnh nan y như aids, cancers, xơ cứng gan, viêm cổ họng, xương sống, sạn thận, tiểu đường, thống phong (gout), các bệnh về tim mạch, và cả những chứng bệnh về mắt, về da v.v.. Có thể nói theo tác giả, Canh Dưỡng Sinh chữa được bá bệnh!
Tác giả cũng đưa ra nhiều lý thuyết mới về y khoa, và ký tên là Viện Trưởng Viện Nghiên Cứu Y Hóa Học Phòng Ngừa Nhật Bản (Ai biết tên tiếng Anh của viện này xin làm ơn cho nhà báo tin tức!) Trong khi đó, tài liệu trên Internet của E-library viết rằng Tateishi Kazu đã khoe ông nhờ Canh Dưỡng Sinh mà khỏe mạnh, xương cốt cứng rắn tới độ xe truck (nặng 4 tấn) đè lên người ông, chỉ để lại các vết bánh xe mà thôi! Chúng tôi sẽ trở lại với các thông tin trên Internet về tác giả của Canh Dưỡng Sinh trong các kế tiếp.
Trong cả hai cuốn sách tiếng Việt nói trên, trang 48, dịch giả Trần Anh Kiệt viết về thành phần Canh Dưỡng Sinh như sau xin tạm gọi là Công Thức Số 2:
- Củ cải trắng lớn cỡ trung bình: Một phần tư củ.
- Lá củ cải trắng (phần trên của củ cải): Một phần tư chùm lá, bổ dọc xuống để có lá có cọng.
- Củ cà-rốt lớn cỡ trung bình: Nửa củ.
- Nấm đông cô Nhật Bản (thứ có lằn nứt nẻ màu trắng, đừng lộn thứ trơn của Trung quốc): Một cái.
- Củ Ngưu Báng (Cimicifuga Poetida): Củ lớn một phần tư, củ nhỏ phân nửa.
(Ghi chú của dịch giả Trần Anh Kiệt: Đây là một loại củ giống như củ cà-rốt. Nhưng vỏ ngoài của nó có màu xám sậm. Ruột màu trắng. Vòng tròn của củ lớn hơn ngón tay cái. Chiều dài trung bình của nó gấp ba lần củ cà-rốt. Ở Úc không có củ tươi. Người ta phải nhập cảng từ nước ngoài dưới hình thức được xắt lát mỏng phơi hay sấy khô như thảo dược. Nên khi sử dụng, chúng ta phải nhắm chừng bao nhiêu lát mỏng tương đương với một phần tư củ còn tươi. Thông thường thì từ 10 tới 15 lát. Ở Mỹ, người ta có thể tìm mua được củ Ngưu Báng tươi ở các siêu thị của người Đại Hàn). Phương pháp nấu (theo sách do Trần Anh Kiệt dịch):
- Tất cả vật liệu đều còn trong trạng thái bình thường chưa hề luộc qua lần nào. Đồ nấu: Sử dụng đồ thủy tinh có nắp đậy, chịu đựng được lửa nóng.
- Đừng gọt sạch vỏ và không nên xắt quá nhỏ.
- Đổ nước gấp 3 lần các vật liệu hợp lại.
- Sau khi sôi, vặn lửa thật nhỏ để nấu tiếp trong 1 tiếng đồng hồ mà không cạn nước.
- Dùng Canh Dưỡng Sinh này thay thế nước trà để uống. Phần xác còn lại dùng để nấu canh ăn tùy thích, đừng bỏ uổng.
- Cây Bonsai bị úa lá có thể tưới nước canh này sẽ hồi sinh tươi tốt. Hoa kiểng hay cây ăn trái ở ngoài vườn nên dùng xác Canh Dưỡng Sinh này để bón sẽ tăng trưởng rất tốt.
- Lưu ý: Đừng nghĩ rằng để thêm nhiều vật liệu chừng nào thì hiệu quả của Canh Dưỡng Sinh càng hay chừng nấy. Nên tuân theo lượng chỉ dẫn.
- Không nên cho bất cứ một chất liệu nào khác vào thành phần Canh Dưỡng Sinh. Vì nó có thể làm cho canh biến mất phần tác dụng.
- Bất cứ bệnh tật nào được chữa trị bằng Canh Dưỡng Sinh thì nhiệt độ của cơ thể cũng đều giảm xuống một độ...
Cùng trong cuốn sách mà TK nhận được, ngay trang trước trang Mục Lục có ghi Cách Dùng với trọng lượng các vật liệu như sau, xin tạm gọi là Công thức số 3:
- Củ cải trắng cắt làm 4: Dài 12cm, tròn 10cm.
- Củ cải đỏ (cà-rốt) cắt làm 2: Dài 12cm, tròn 5cm.
- Ngưu Báng (Go Bo - Tàu Ngầu Bòn) cắt làm 4: Dài 12cm.
- Nấm đông cô (của Nhật Bản)lớn: 1 trái - nhỏ 2 trái.
- Lá củ cải trắng: Khoảng 3 nhánh.
- Nấu với 1 lít rưỡi nước lã, nấu sôi/vặn nhỏ lửa xuống (số 2) thêm 1 giờ nữa là xong. Nấu xong đựng trong lọ thủy tinh (kiếng) chứ không phải bằng nylon hay nhôm.
Vì các chi tiết về liều lượng trong hai bảng công thức nấu canh không đồng nhất, nên người muốn thử nấu để uống Canh Dưỡng Sinh khá vất vả. Chúng tôi được phỏng vấn bà chị của vị tác giả đã biên ra Công Thức Số 3 này - là ông Nguyễn ở Edmonton (Canada), người đã uống Canh và sống được hơn 6 tháng nay, sau khi bác sĩ cho rằng bệnh Cancer phổi của ông đã tới thời kỳ chót. Theo bà chị thì "tròn 10cm hay 5cm" có nghĩa là phải là vòng tròn (chu vi) của hai loại củ đó. Và công thức số 3 là do em bà biên ra để giúp các bệnh nhân khác sau khi ông đọc sách đã hiểu chữ "trung bình" theo ý ông và đã nấu như vậy, thấy bệnh thuyên giảm khá nhiều.
Bà Phạm nguyên là một kỹ sư hóa học, cư ngụ tại Bolsa. Bà rất cẩn trọng tìm hiểu về liều lượng các nguyên liệu (theo công thức số 2 trong sách tiếng Việt) trước khi nấu canh. Bà tìm một người quen đã sống lâu năm tại Nhật để hỏi coi củ cải và củ cà-rốt trung bình bên đó thì dài ngắn và lớn nhỏ ra sao... Bà cho TK biết, người quen đã ở Nhật nói rằng củ cải trung bình bên đó dài khoảng 4 tấc (40cm), lớn khoảng hơn cườm tay của bà một chút (?),và củ cà-rốt trung bình thì dài khoảng 2 tấc... Từ đó, khi dùng 1 củ cải và 2 củ ca-rốt thì bà cũng dùng nguyên 1 củ Ngưu Báng dài khoảng 8 tấc (80- 90cm). Với 4 cái nấm Nhật lớn và 12 lá củ cải, bà Phạm đã dùng một lượng nước gấp ba lần tổng khối các vật liệu rồi nấu bằng nồi sành của Slow cooker - đo lường như cách đo trong công thức số 1. Vì loại nồi này quá dày, nấu rất lâu mới sôi nên bà Phạm đã đặt chiếc nồi sành trên bếp lửa trung bình (cho khỏi bị bể), khi canh sôi thì bà nấu thêm 1 giờ nữa. Số lượng nguyên liệu này khi nấu xong còn lại chừng 3 lít Canh.
Với hai công thức không có cân lượng nói trên, nhiều người trong chúng ta đã nấu và uống Canh Dưỡng Sinh, cũng đã thấy một phần hiệu quả (?).Chúng tôi sẽ ghi lại lời phát biểu và kinh nghiệm của các "chứng nhân" trong các bài sau. Khi tìm trong Internet thấy Công Thức (số 1) nấu Canh Dưỡng Sinh do chính tác giả Tateishi Kazu viết ra, có cân lượng rõ ràng hơn hai công thức kia, chúng tôi đã dịch ra (bài số 2 trên báo NV) để quý độc giả tùy nghi, nếu như quý vị muốn dùng thử thứ thuốc này để tự chứng nghiệm coi nó hay dở ra sao... Chúng tôi xin minh định chỉ làm công việc của một nhà báo đi tìm hiểu, không có ý khuyến khích ai dùng thử cũng không có ý ngăn cản.
Sau khi cân đo lại các vỉ nấu Canh Dưỡng Sinh bày bán tại chợ với giá 99c, chúng tôi nhận thấy số lượng củ cải rất khác nhau từ vỉ này qua vỉ kia, và số lượng củ Burdock thì quá ít, chỉ bằng hay hơn phân nửa lượng cần thiết (theo công thức số 1 của tác giả Tateishi Kazu viết trên Internet). Trong các bài sau, chúng tôi sẽ xin viết ra những tài liệu và thông tin về các tính chất chữa bệnh của Canh Dưỡng Sinh theo sách của tác giả Tateishi Kazu, cũng như các dược tính lạ lùng của củ Burdock. Gobo hay Ngưu Báng hay Burdock vốn là một thức ăn thông dụng của người Đại Hàn và Nhật Bản, được gọi là "khoai của người nghèo". Riêng trong Internet đã có tới trên 22 ngàn "lối vào" (đề mục) liên quan tới Burdock root.
Chúng tôi cũng đang tìm hiểu xem Tateishi Kazu, người sáng chế ra Canh Dưỡng Sinh thật sự là ai? Ông chỉ là một người tài xế xe taxi hay một bác sĩ chuyên nghiên cứu y hóa như ông tự giới thiệu? Tác giả đã gây nên một phong trào uống Canh Dưỡng Sinh tại Nhật Bản trong hai năm 1993 và 1994. Cơ quan y tế nào của Nhật đã kiểm chứng những thành quả do ông đưa ra và có phản ứng ra sao? Phong trào dùng Canh Dưỡng Sinh đã dấy lên mạnh mẽ tại Nhật Bản năm 1994, hiện tại dân Nhật có còn dùng không hay nó cũng chỉ là một phong trào ngắn hạn? Nhà báo cũng đang tiếp tục phỏng vấn nhiều người Việt ở hải ngoại đã dùng Canh Dưỡng Sinh để viết lại các kinh nghiệm của chính họ, hầu cho độc giả có thêm dữ kiện để tự mình quyết định thử dùng hay không thứ canh rau này. Xin liên lạc với chúng tôi nếu quý vị đã tự mình chứng nghiệm dù kết quả là tốt hay không tốt.
|
|
|
|
